6、很快面片就会漂浮上来，及时翻面，炸至猫耳朵轻飘飘的就可以了。
【小贴士】
猫耳朵要想酥脆，记住3点：1、用低筋粉和面；2、和面时加入一个鸡蛋；3、面团冷冻之后再切，切的越薄炸出来越脆。
想吃猫耳朵自己做吧！是不是很简单呢？有人说炸猫耳朵剩下的油怎么办呢？夏季大家都比较爱吃凉菜，吃凉菜少不了万能的辣椒油，所以我们可以准备一些辣椒粉、白芝麻，炸好猫耳朵的热油，直接分次浇在辣椒粉上拌匀就可以了。
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