端午节要到了，一年一度的吃粽子节，最想念的当然就是粽子了。还没到端午节，家里就早早开始包粽子吃了，一年没吃粽子，想想就嘴馋。粽子好吃，但是除了端午节之外却很少吃，即使可以买得到，但是除了端午节，从来不会买粽子吃。这就是节日美食的一个特点，具有节日的特性，就应该节日的时候吃，才更有滋味。
在端午节前后，我们自己包粽子才有节日的氛围，但是很多年轻热不会包，一般都由家里的长辈负责。说起包粽子，看着虽然简单，但还是很有技巧性的，粽叶不像饺子皮，捏一捏就成型。粽叶里面包入松散的糯米，要用巧劲才能把粽子包裹严实了。年轻人都不会包粽子，包的粽子很松散，下锅煮就全散了，最后可能变成一锅粥。
包粽子的技巧需要实践练习，纸上谈兵是没办法掌握的，所以粽子节快到了，赶紧和家里人学学吧。包好的粽子还要下锅煮，而粽子从来不会拿来清蒸，因为粽叶的香味只有水煮才能更好的融入粽子里，这样吃起来才香。
煮粽子讲究火候和时间，没有经验的人，都是尽可能多煮一些时间，就怕粽子不熟。那么粽子煮多久才能熟呢？一般要看粽子的大小，还有煮粽子的方式了。
得小时候，每年端午节，家人包粽子吃，自己在边上等着。从上午开始包粽子，等到下午的时候才能吃到，因为那个时候用大铁锅煮粽子，锅大粽子多，煮的时间也比较长，都等睡着了。
后来家里有了高压锅，煮粽子就比较快了，高压锅只要20-30分钟的时间就可以搞定，非常省时间。自从那以后，这个老方法一直沿用到现在，不仅可以快速出锅，煮出来的粽子又香又软糯。
第一步，包好的粽子放入高压锅中，然后加满水，水没过高压锅，然后盖上盖子，上灶开始煮。
第二步，煮到上汽，然后转小火继续煮20分钟，等20分钟后就可以关火了。关火后等待气压下降，就可以出锅食用了，刚出锅太烫了，记得凉一点再吃。
煮好的粽子，如果不着急吃，就不要着急出锅，可以继续浸泡在水里。等到冷却后再捞出。端午节的时候，我们都会包很多粽子，一次性包那么多肯定吃不完。然而端午节的时候天气已经很热了，所以一定要学会正确的保存方法。粽子要挂起来，放在阴凉的地方，防止发霉变质，或者浸泡在清水里，放冰箱冷藏保存，这样粽子不会变质，也不会变硬。
