除了黄曲霉毒素，也要注意菜籽油中的芥子苷，它可以水解为硫氰酸脂、异硫氰酸脂及腈，腈有一定毒性，可对人体甲状腺功能产生影响。
而且还会有些机械性杂质，比如游离脂肪酸、色素、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染带来的砷、汞、残留农药等。
反式脂肪酸
反式脂肪酸也算“油”的一种，但它是种“坏油”。
它能诱发心血管疾病、2型糖尿病、影响孩子正常的生长发育。
天然存在于牛羊等的脂肪组织和相关乳制品中的反式脂肪酸，一般不用担心，主要担心的是人造的，以及植物油遇到高温时发生反应所产生的反式脂肪酸。
下图中的这些食物，可是反式脂肪酸的“重灾区”，大家一定要多注意。
PS：喜欢吃的都是不让多吃的，真是人间不值得啊！
02孩子多大可以吃油？好，说完了哪两种油不能吃以外，我们开始说孩子多大能吃油。
1岁以内不能加盐、糖等调味品，这就跟“奇变偶不变，符号看象限”一样背顺了，但说到吃油，大家可能还是有些迷糊。
为了方便大家理解，我直接做了张逻辑图。
知道了多大能吃以外，接下来就是吃多少。
以我们家的祖传中式小瓷勺为例，这种勺子有一定厚度，平平的一勺大概就是5g油。
那么，不同年龄段的孩子每天该吃多少呢？
我又双给大家做了一张直观的图（哈哈哈我真是个平平无奇的做图小天才）。
