高笋没熟会中毒吗,未熟的笋吃了会中毒吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-03 20:19:49

茭白大家都吃过吧,很好吃的一种蔬菜,我们吃的都输熟的茭白,那么你吃过没炒熟的茭白吗?没炒熟的茭白可以吃吗?下面我们来详细介绍下!

高笋没熟会中毒吗,未熟的笋吃了会中毒吗(1)

茭白没炒熟可以吃吗

茭白没炒熟,本身的话吃是没有任何问题的,不过鉴于它的生长环境建议还事炒熟了在吃!这样对身体有好处长时间吃没炒熟的蔬菜,会消化不良,引起身体的各种疾病的!

高笋没熟会中毒吗,未熟的笋吃了会中毒吗(2)

茭白炒到什么程度算熟

茭白炒到颜色略深、缩小即可。以“油焖茭白”为例,做法如下:

用料:茭白4根,干辣椒10个,八角2个,生抽15ml,白糖10g,清水少许步骤:

1、茭白洗净去皮备用。

2、去皮的茭白切滚刀块。

3、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。

4、放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。

5、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。

6、放入煎好的茭白一同翻炒。

7、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。

8、最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。

高笋没熟会中毒吗,未熟的笋吃了会中毒吗(3)

茭白的选购

茭白选购孕穗后期,肉质茎显著膨大,抱茎叶鞘中部向左右裂开,露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子,在茭白内发生黑点,逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白的存储

茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

茭白的食用方法

茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳,营养素比较丰富。

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