对于河南人来说，
十香蒜汁可解乡愁。
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同样是个性的味道，十香菜要冷吃，芝麻叶要热吃。在河南人的心中，芝麻浑身都是宝。除了醇香的果实，芝麻的叶子同样值得一尝。
每年夏天，是芝麻叶口感最好的时候。不同于荆芥、十香的直接食用，芝麻叶需焯水后才能食用。焯水后的芝麻叶，去掉了天然的涩味，入口后虽略带苦味，却有种莫名的膏腴，直引得人一嚼再嚼。
新鲜的芝麻叶，
但河南人通常都是把芝麻叶做熟了再吃。
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芝麻叶汤面条是常见的吃法，面条最好是手擀面，加入芝麻叶后的汤面条，面汤更加粘稠。灰褐色的芝麻叶，和面条交织在一起，看起来有点像梅干菜。
芝麻叶咸糊涂是另一种经典搭配，葱姜蒜炝锅后加水，芝麻叶和豆腐碎、豆角、西红柿一起煮沸，最后搅入一些面糊，看似一锅糊涂，却是一桌团圆。
芝麻叶豆腐汤，
河南人的乡愁。
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河南人对菜的处理方式多为2种，一种是直接吃，一种是制作成酱菜，山良姜是第二种。
在溪流边的灌木丛中生长，沾着草木气息的山良姜，自带一汪清泉。空口咬上去，脆脆的山良姜，会溢出甘甜的汁水。每年夏日，河南人将其从水边带回家中，仅用白糖、白酒、酱油和盐，就能充分调出山良姜的清甜与回甘。
凉拌山良姜，
味道十分特别。
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这些荒野之味，从田地走上餐桌，是河南人对生活的探索，更是河南人对大地的敬畏。
