莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-04 07:23:28

每逢六七月,又是荷花盛开、莲藕丛生的时节,而早一批的莲藕,现已成熟上市。

莲藕口感爽脆,味道清甜,无论是清炒、凉拌,亦或是炖汤,都深受人们喜爱。

在小编眼里,莲藕不仅是菜,还是一味药食同源的“药”,功效还不少呢。

藕是夏日宝,生吃清热、熟吃健脾

莲藕是夏季良好的祛暑食物。

中医认为,生藕性寒,可“清热、润肺、止咳”,夏日气温高,人体容易上火,此时吃它最合适。

莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗(1)

莲藕煮熟之后,性质变温,有健脾养胃、益气补虚的作用。莲藕富含的单宁酸、维生素K,还可以帮助收缩血管,帮助止血。

莲藕用来煮汤,可以通利小便、清热润肺,有“活血而不破血,止血而不滞血”的特点。

用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,是滋补佳珍,早在清代就被钦定为御膳贡品了。

但是莲藕虽好,却也经不起大家随便折腾,下面这3种做法,就可能招惹寄生虫、惹来癌细胞,尤其不推荐。

莲藕有3种最差吃法,劝你一个都别试

1.榨汁

炎炎夏日,直接拿莲藕榨汁喝,吃起来清凉爽口,让人食欲大增,很多人都喜欢。

莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗(2)

(图源/网络)

但是莲藕作为水生食物,容易感染姜片虫,不经处理直接生吃,便可能吞入姜片虫的囊性幼虫,导致姜片虫病,从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适,严重者可导致营养不良,影响生长发育,甚至死亡。

所以,用莲藕榨汁或生吃莲藕前,一定要充分洗净、去皮,并用开水泡几分钟,降低被寄生虫感染的风险。

同理,荸荠、菱角等水生食物,也可以做类似操作。

2.油炸

烧烤摊的莲藕,裹了少许面粉油炸后,色香味俱全,吃起来外脆里软,非常诱人,是很多人夏日撸串的必选菜。

但是炸藕好吃,却可能因此招来致癌物。

莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗(3)

(图源/网络)

就和大多数油炸食品一样,当莲藕浸入高温油中,其所含的水分会迅速气化丢失,其中部分会被油脂取代。如此一来,会给莲藕附加额外的脂肪。

若大家经常食用炸藕这类高脂、高热量的食物,会增加人体总能量摄入和脂肪积蓄,从而导致肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病等疾病的发生。

3.卤制

平平无奇的莲藕,经过各种调料卤煮,别有一番风味,很多人都爱吃。

卤藕经过了高温蒸煮,寄生虫已经被*死,含油量也很低,乍一看似乎更健康,但很多人都忽略了卤水里的盐。

高盐食物的危害大家都有了解,其中最伤的还要数肾。

莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗(4)

(图源/网络)

因为日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的,摄入盐太多,肾脏的负担会被迫加重。

再加上钠具有亲水性,盐中的钠会导致人体水分不易排出,钠在体内积累,同时易引起水肿,因此加重肾脏的负担。

肾脏长期超负荷运行,会使肾脏受损,时间久了就会出现肾功能异常。

所以,卤藕虽然味道好,但还是不建议大家经常吃。

藕身有一宝,别错扔了

藕节,即莲藕的节间,口感相对不佳,难以清洗,还要除去须根,常常被大家丢弃。但是,它可是个养生的好东西。

莲藕榨汁的危害,用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗(5)

中医认为,藕节能收敛止血,化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”。医者就常以生藕节入处方中,用以凉血、散瘀、止血。

现代医学研究了藕节的药理作用后,发现它具有多种生物活性物质。比如,藕节中含有多种鞣质类有效成分,有抗氧化、止血之效。

所以,吃莲藕的时候,千万别再丢掉这个养生宝贝了!

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