【第二步】：豌豆是刚从冰箱里取出来的，它是悦悦提前冻在冰箱里面保存的，取出来之后可以看到豌豆被冻得邦邦硬，还带着冰碴，三个鸡蛋打入碗里面搅散，炒锅烧水，水开之后先把胡萝卜和豌豆倒入锅中焯一下水，因为这两种食材的质地比较硬，如果直接炒的话呢很容易产生夹生的情况，而且味道也不好，
接下来把炒锅洗净放少许食用油，然后把搅散的鸡蛋液放入锅中炒出鸡蛋花，盛出来备用，这也是我们做炒面好吃的一个小技巧，鸡蛋炒好之后一定要给它盛出来，免得吸入过多的脂油，而且口感还会变老。
【第三步】：鸡蛋盛出来之后，锅里的底油不要倒了，直接把葱姜蒜末和洋葱倒入锅中炒出香味，接下来把瘦肉倒入锅中炒至变色，
然后在倒入胡萝卜，豌豆和虾仁，炒至虾仁变色之后就要调味了，放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐， 一勺牛肉酱，一勺香菇酱翻拌均匀之后，
