2、 鲜虾倒入一点白酒呛一会，盖上盖子，用白酒将虾呛晕;
3、 准备一个碗，里面加入腐乳用勺子捣碎，然后倒入适量的蒜末，加入一些生抽和盐，增加咸味，可以倒入一点香油增加香味，再加入糖和切好的香菜末;
4、 等到虾全部不跳之后，将调好酱汁到虾上面，搅拌均匀，腌制一会。
三、 鸡翅
在浙江温州地区有一个美食，叫做腊鸡翅或者腊翅根，腌制好之后晾干脱水，吃起来也比较方便直接蒸制就可以。
推荐菜谱：腊鸡翅
准备食材：鸡翅、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒、红干辣椒、冰糖、生抽、老抽、白酒、黄酒、
制作方式：
1、 将鸡翅清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，然后倒入适量的白酒可以*菌，防止腌制的时候变质;
2、 在锅里面放入料酒、所有的大料，盐和糖，老抽、生抽，大火煮开，然后放凉;
3、 凉了之后，将鸡翅放入进去腌制上一天;
4、 腌好后，将鸡翅拿出来先晾干水分，再在通风的地方吹上几天变干变硬就可以。
