四、 鸡
很多人在烹饪鸡的时候，喜欢放入一些料酒，其实放白酒的效果比黄酒效果要好。
推荐菜谱：板栗烧鸡
准备食材：鸡、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、冰糖、蚝油、
制作方式：
1、 买回来的鸡子剁成小块，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，给鸡子焯水，然后捞出沥干水分;
2、 板栗剥去外壳，备用;
3、 起锅烧油，油热将生姜片放入进去，然后倒入鸡块，炒至表面发黄，加入白酒、生抽、老抽和蚝油，上色调味，接着加入抹过食材的水，放入鸡块冰糖;
4、 大火煮开之后，将板栗也放入进去，一起小火慢炖20分钟;
5、 炖到汤汁变少之后，大火收汁，最后撒上一些葱花。
五、 草头
推荐菜谱：爆炒草头
准备食材：生姜、草头、白酒
制作方式：
1、 草头清洗干净，沥干水分;生姜切片;
2、 起锅烧油，油热将生姜放入进去炒香，然后将草头直接倒入锅中，然后淋入82年的茅台，加入少许盐翻炒均匀，就可以装盘了。
