食材
水晶年糕450克、白菜250克、青椒1个、油一大勺、盐适量、葱花适量。
做法
1、年糕切成较厚的片；
2、白菜洗净，只用菜帮，斜切成片
3、青椒切丁，葱斜切葱花；
4、锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；
5、炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；
6、放入白菜翻炒，撒一点盐，*出白菜的水分；
7、至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；
8、顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。
九、辣炒年糕
食材
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个、番茄两个、洋葱半个、小葱适量。
做法
1、年糕掰好后放入清水内泡着。
2、胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。
3、拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
4、锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒。
5、加少许盐，倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内。
6、加入适量酱油，倒入番茄丁翻炒。
7、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内。
8、把年糕跟菜一起翻炒均匀。
9、之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内。
10、加入适量盐和味精。
11、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
十、毛蟹炒年糕
食材
毛蟹适量、年糕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡萝卜适量、面粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2、面粉1大勺备用，年糕。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、毛蟹用清水冲洗干净切对半，去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
5、锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
6、煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
7、锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
8、再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
9、倒入开水半没过蟹，水开后，把年糕放入，盖上锅盖，中火烧2分钟。
10、汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
十一、辣炒年糕
食材
年糕适量、酱辣椒适量、番茄酱适量、蒜适量、葱适量、食用油适量、生抽适量、味精适量。
做法
1、年糕切成薄片备用。
2、蒜切片，葱切成段备用。
3、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。
4、放入酱辣椒炒香，放入番茄酱炒香。
5、放入年糕片翻炒，我的年糕在冰箱里呆了两三天有点硬，加了一点水焖了一分钟。
6、放入酱油、味精调味。（酱辣椒和酱油都含盐，一般不用再放盐了。）
7、放入葱段翻炒两三下即可关火食用。
十二、炒年糕
