牛蒡根是我国传统中药，早在南北朝的《名医别录》中就有关于牛蒡入药的记载。公元940年前后，由中国传入日本。如今日本人把牛蒡根奉为营养价值极佳的高档蔬菜，并赋予“东洋参”的美誉。
在日本，它几乎是“健康”“养生”的代名词，是日本人视为“珍宝”的家常食物。
富世康生技创始人林常山为福建林氏望族后，世代从事医药农业，荣获台湾区十大杰出农民、神农。天有不测八十年代林父府忠被医生诊断有胃肠肿瘤一度病重，林氏感慨愿散尽千金只求亲人永保安康，便变卖所有家产遍求名医秘法后由日藉和尚友人在佛教経典发现佛茶养生之法，林父病情延缓十多年，当时“佛茶”便是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。
牛蒡根既是菜肴，又是茶饮，也是古籍里的“养生要药”，其保健应用更是延续至今。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”，可与人参媲美。
牛蒡根强大的药理作用牛蒡根性味辛凉，有清热解毒，疏风利咽，消肿之功，凉润通肺的同时还带有宣发之力。
《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍，蔬菜中排第二。
在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。
牛蒡根中的营养物质，如牛蒡苷元、氨基酸、胡萝卜素，膳食纤维，绿原酸、矿物质等通过自身或者借助其他物质共同作用下，能达到消炎抗敏、降血脂血压、保护肝脏心脑血管、降尿酸抗痛风等功效，是非常理想的天然保健食品。
鲜牛蒡根：通常用来入菜，去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可，是养生专家认可的“牛菜”。
炮制后的牛蒡根：有很好的的清热泻火的作用，适合泡茶。
搭配菊花，能清热、利水、明目，适合湿热重的人服用；
搭配红枣、枸杞，可帮助调理气血、滋补肝肾。
牛蒡根泡茶可以清热凉血：中医认为牛蒡根归肺经和心经，适宜治心火旺盛和肺热，上火咳痰，心悸口*情况。
牛蒡根泡茶可以清热解毒：风热感冒患者可以喝牛蒡根茶，减轻咳嗽咳痰症状，风寒感冒者不适合喝牛蒡根茶。
牛蒡根泡茶可以消肿利尿：适合肾虚、排尿困难的患者饮用。
牛蒡根泡茶可以降低血脂和胆固醇：可以防治高血压和血管疾病。
