【原料】
莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。
【做法】
莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末；
先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜；
待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。
3芦笋防癌
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋含有的核酸、叶酸等均能有效抑制癌细胞生长。
芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
传统中医认为，芦笋对“湿、热”体质的人有利，而摄取过多高度加工和调味的食品的人特别容易拥有这种体质，因此芦笋对现代人来说是不可多得的好食物。
凉拌芦笋
【原料】芦笋、小米椒、大蒜
【做法】
芦笋切成自己所需要的段，根部可以去皮后切掉老的地方；
小米椒、大蒜等切碎备用；
把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘；
锅里放油，放入小米椒和大蒜爆香，然后放蒸鱼豉油、盐、白糖加热至出香味，淋一点芝麻油；
最后把料汁淋上芦笋，即可食用。
春季吃笋正当时，一餐笋刮三天油。美味又健康的春天食谱，赶快给家人安排上吧~
来源：中国中医科学院门诊部
,
