【豆子快速开花的方法】
1、除了以上用干炒方法能让豆子快速开花外，还有很多种办法，其中焖煮法，这种方法煮出来的豆子最好吃了，口感非常绵柔，软糯，但是费时差不多会长一点，用砂锅烧开水，水的量要能淹没所有豆子为准，然后放入豆子，大火焖煮至水都快烧*时候再加入开水，注意是开水哦，继续大火焖煮至豆子软烂为止；
2、加碱法，大家都知道有些东西很难煮烂，加点碱可以快速煮烂，所以煮豆子加点碱也会快速煮烂，但是这个属于化学反应，破坏营养物质，所以不推荐，不过真的什么都不要做，超级省时间；
3、干炒法，这种方法笔者试过两次都是失败的，网络上说豆子炒出一点香味后下锅冷水煮很快开花，笔者试着两次都不行，很难开花，勉强用高压锅压出来开点花还难喝，口感也很差，不知道有没有哪位有成功的告诉我下这个方法如何操作可行；
4、可以提前一天准备，豆子先用开水浸泡一会，然后捞起来放到碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，第二天拿出冰冻过的豆子，水烧开直接下锅煮，3分钟不到就会直接煮开花。当然用热水浸泡30分钟的豆子不用冰冻，直接下锅煮10几分钟也可以开花软烂，这种方法和笔者推荐同学用的是一样的，只是换热水泡，这样更容易煮开花；
5、高压锅法，简单粗暴，不用泡，不用冰冻，直接洗干净放进去，加入适量冷水，等上汽了压5分钟，在焖一会也就能直接开花，只是比冰冻过的豆子要多压一小会。
所以无论煮什么豆子，只 要多加冰冻这一步，豆子很快就会煮开花，而且不需要其他任何添加剂，省时间又健康，主要是利用热胀冷缩的原理，冰冻过的豆子一旦遇到热开水，马上就膨胀开破裂，一煮马上就开花，大家平时可以把豆子洗干净，用保鲜袋装起来，放冰冻，什么时候想喝豆汤或者煮粥，都可以直接拿出来煮，速度就非常快了。
