大头宝又被称为“梅童鱼”“梅子鱼”，在市面上，因为大头宝和我们常吃的小黄鱼长的非常像，所以不少人也把大头宝认成小黄鱼，其实小黄鱼和大头宝都属于石首鱼科，但是他们区别还是很明显的，大头包体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3，如果不知道如何区分大头宝，直接摸鱼头的背部，如果摸到有明显的两个小刺，它就是大头鱼，反之是小黄鱼。
因为养殖大头宝的价值不高，所以现在还没有养殖的大头鱼，所以我们遇到大头鱼，可以放心买，大头鱼最好吃的做法就是将大头宝中的内脏都去除，然后洗净后自己上锅蒸，8-10分钟，时间到后，淋上少许蒸鱼豉油和葱油就可以吃了，这样能吃出大头鱼的甜味。
第五种：红头鱼
红头鱼也被称为红娘鱼，它生活在近海的底层，因为颜色鲜红艳丽，所以被称为红头鱼，红头鱼肉质特别紧实，它是典型的蒜瓣肉代表，肉质堪称是鱼肉中的“天花板”！用它炖汤，特别是炖豆腐，真的是一绝，如果您气血比较差，或者贫血，可以多吃红头鱼。
红头鱼在市场卖得也不贵，一般10-15元1斤，买上1斤，够全家人吃，而且市面上的红头鱼全部都是野生的，放心大胆买。
大家在冬天吃鱼时，可以优先挑选“银鲳鱼、偏口鱼、沙丁鱼、大头宝、红头鱼”这5种鱼，鱼贩：人工养殖不了，天冷了更肥美！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
