今天的美食是清炖羊排，这道菜选材讲究，肉质鲜嫩，营养丰富。大厨会选用新鲜的羊排将肉质与骨头分开，确保每一口都能品尝到鲜美的大块肉。在炖煮过程中加入悉心熬制的高汤，令羊肉更鲜美多汁，并加入合适的香料和调味料，让羊肉的香气充分渗透到肉质深处。下面来看一下清炖羊排的制作步骤：
·1.将羊排洗净切成适当大小。
·2.将切好的羊排放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
·3.在锅中加入适量油，将葱、姜、蒜爆香，加入焯好水的羊排，加入适量的料酒和老抽翻炒均匀。
·4.加入足够的水，水量要稍微高于羊排，加入八角、香叶、桂皮等香料。
·5.大火烧开后转小火炖煮，大概需要炖煮一个小时左右，直到羊排熟透入味。
·6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可出锅。
清炖羊排就做好啦，大家快来尝尝看。
