大家好,我是阿雅小厨,很多人都喜欢吃馅饼,尤其是皮薄馅大的,我也不例外,但是记得小时候妈妈做的馅饼都是一面薄一面厚,厚的一面还很硬,小时候挑食,就把厚的那一面剩下不吃了,现在自己有了孩子,我家孩子也随我挑食,一样不爱吃皮厚的,唉没办法,所以在做饭方面一直想要怎么才能顺着孩子的口味。
今天我就跟大家分享一个使馅饼皮薄馅大的小妙招,那就是半发面的馅饼,皮薄而且软,放凉了也不会硬,如果是全发面的面团的筋性就会被破坏,皮不容易擀的很薄,如果是死面的饼又没有发面的软和好消化,所以自己做的馅饼还是半发面的最好。话不多说啦,开始制作吧。
《半发面馅饼》
所需食材:400g面粉,220ml温水,g酵母,韭菜适量,鸡蛋四颗
做法步骤:
1.我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团,面团可能比较粘手,和好后在表面涂一层食用油,等会拿的时候就不会粘手了,而且面团会更加有韧劲,盖上盖子放一边我们就去准备馅。