4、面粉醒发好之后，先把它放在案板上，反复的揉搓排气，把里面的气体全部揉出来，再搓成长条，下均匀的剂子。
5、把剂子按扁，中间包上调好的馅料，把口收紧捏合，再把收口处放在下面，用手再次按扁，上面刷上一层水，再撒上芝麻，用手指把芝麻压牢一点，避免掉落，烤盘上铺上一层油纸，把饼胚均匀的摆在里面，中间留有空隙。
6、然后放进烤箱的中间层，上下火200，烤20分钟左右。烤到饼鼓起，呈金黄色，就可以了。这样做出来的空心芝麻大饼，非常的酥脆，用手一按，就会掉渣，真的太好吃了，喜欢 小伙伴，赶紧试试做吧。
食材清单：
（面团：面粉500克，酵母5克，温水260毫升，玉米油20克）（馅料：三勺白糖，两勺面粉）
烹饪小技巧：
剂子包上馅料之后，一定要把收口处捏紧，这样饼在烤制的过程中，才能个个空心鼓起。
撒上芝麻之后，用手指按压一下，让芝麻和饼胚牢牢的黏在一起，饼在烤好之后，芝麻才不会脱落。
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