蛋糕制作加入柠檬是起什么作用,做蛋糕蛋清加柠檬汁有什么作用

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。加入柠檬皮屑，切拌均匀。模具中放入纸杯模具，将面糊倒入模具，轻磕去除大气泡。烤箱预热180度 中层，烤20分钟，出炉，晒凉。

制作青柠奶酪霜：打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪，混合均匀，并软化。用打蛋器搅拌至蓬松，加入糖粉、青柠汁，继续打发至可以裱花的程度。奶酪霜放入裱花袋中，用裱花嘴挤在晾凉的蛋糕上。

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小知识

柠檬做蛋糕是味道清新自然，同时也能淡化痰。

另外柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素。

具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。