5 ：降三高
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降三高非常有效，这么厉害的保健食品可千万别错过了，煮一锅一起吃，全家身体好！
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。干香菇香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。
干香菇2分钟泡发
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家里只有干香菇，想吃泡发至少要1-2个小时，其实2分钟就能搞定，美味不用等！
第一步：首先要准备一个密封的饭盒或者宽口瓶子，平常的微波饭盒或者放坚果的密封玻璃罐子都可以。
第二步：将干香菇洗净，往盒子里倒入温水，然后放入香菇，再加入两勺泡发神器——白糖。这样充分利用白糖能够促进液体渗透的作用，泡发事半功倍！
第三步：将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，摇晃1-3分钟就好了。
这样做香菇很容易就泡软了，能立即下锅煮或者炒，再也不用等一个小时泡香菇了，太方便了！
1素蠔油香菇
材 料：香菇200g，彩椒各30g，素蠔油1茶匙，盐
步 骤：
1、将香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；
2、起油锅，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、素蠔油，炒匀后即可出锅
2香菇炒茭白
材 料：茭白2支300克，香菇8朵100克，油20克，盐1小勺
步 骤：1、茭白先切薄片，再切丝
2、香菇剪去柄部，切薄片，
3、热锅冷油，加入香菇，中火炒软
4、加入茭白丝翻炒
5、炒软后大约1-2分钟，加半碗水
6、加1小勺盐，加盖焖煮2分钟后翻炒均匀即可
3香菇烧豆腐
材 料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，植物油适量，盐适量
步 骤：1、干香菇清净泡发。
2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
4香菇笋丁
材 料：
香菇200克，莴笋250克，甜红椒半个，素蠔油半调羹，盐适量
步 骤：1、香菇洗净，莴笋去皮洗净。
2、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁
3、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
4、锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入素蠔油。
5、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
5香菇豆腐翡翠卷
材 料：白菜1颗，香菇8朵，豆腐1块，拌酱1勺，盐适量，酱油适量味全高鲜适量，植物油适量，香油适量
步 骤：
1、豆腐洗一下沥水，放碗里用勺子压成泥备用。
2、香菇洗净切小丁，白菜洗净备用。
3、将白菜放入开水锅中焯30秒捞出，再过一遍凉水沥干备用。
4、锅内放入适量油，待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟，炒出香味。
5、将炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中，加入适量的盐、味全高鲜、酱油和几滴香油。
6、将香菇丁和豆腐泥拌匀备用。
7、盛一大勺拌匀的豆腐泥在白菜底部然后向上卷起。
8、卷好的白菜放入盘中。
9、放蒸锅中，大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。
10、酱料：锅内放入食用油，油7成热时放入一勺金兰拌酱和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。
6香菇油菜烩饭
材 料：
香米适量，香菇5朵，小油菜5颗，植物油少许，酱油适量，素蠔油适量，纯净水适量，盐少许
步 骤：
1、香米按1:1.5的比例用电压力锅蒸成白米饭备用。
2、香菇洗净切片，酱油8克、素蠔油5克加少量水调成料汁备用。
3、小油菜洗净，烧开水后焯熟。
4、焯熟的小油菜切碎备用。
5、锅中加入食用油，油热后下入香菇煸炒至变软，倒入调好的料汁烧开3分钟至香菇八分熟。
6、加入白米饭炒匀。
7、加入小油菜炒匀即可。
7香菇炒油菜
材 料：
油菜4颗，香菇4个，植物油适量，盐适量
步 骤：
1、原材料洗净切好；
2、起锅热油，加入香菇皮进去翻炒；
3、直至将香菇中的水分微微煸炒出来，香菇发软；
4、加入小白菜进去煸炒；
5、大火快炒，小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀即可；
8香菇芦笋
材 料：
芦笋200g，香菇几个，素蠔油1大勺，植物油适量，姜适量
步 骤：
1、芦笋洗净，切去老根，斜切成段
2、香菇洗净切厚片，生姜切粒
3、锅内入油爆香姜末，放入香菇煸炒，至香菇金黄
4、加入芦笋快速翻炒至芦笋表面泛绿表示已熟
5、加入素蠔油翻炒均匀，最后收浓汁即成
9杂菌汤
