18、将模具倒扣在晾网上，这个时候模具还很烫手，注意别烫着；
19、等模具彻底放凉以后才可以脱模取出蛋糕，这个模具脱模还是要小心一点的，仔细一些就能脱出一个完整的蛋糕了；戚风蛋糕胚就做好了，因为戚风蛋糕经过冷藏后口感会更好，一般我都是提前一天做好蛋糕胚，第二天再进行奶油装饰，所以这时可以装在保鲜袋里密封保存在冰箱冷藏室里；
20、再来介绍奶油装饰过程，淡奶油加白糖，放在一个无油无水的小盆里，用电动打蛋器打至浓稠，有清晰的纹路就可以了。淡奶油和白糖的比例是10:1，我觉得这个比例刚刚好，再多就太甜了；
21、戚风蛋糕胚切成三片或两片，这个随意，按自己的喜好来就可以了，喜欢奶油和水果多的就切成三片，不喜欢奶油和水果多的就切两片；
