6、然后放入开水，加蚝油和备好的调味料。再调小火煮焖20分钟左右。
7、大约煮焖20分钟，开锅，放入备好的山药块，这时候放盐调味，再盖好，煮开锅后小火煮炖20分钟。
8、开锅，用大火收干汤汁，撒入葱花炒匀出锅。
小贴士：
我们在炒完肉后加水，要加开水，这样能锁住肉的味道。
山药切的块不要切得太小，免得煮的时候会煮化容易碎掉。
在放水的时候要一次性放够，不要后面汤汁不够再加水，后加水会影响菜的味道。
最后要把汤汁收干，翻炒的时候看锅内有出油的状态才出锅，咱们是用糖熬煮的颜色，如果有汤汁会发苦。有些人不用糖熬色，用红烧酱油，老抽等来调色，如果是这样的操作方式，喜欢汤汁的可以留一点，但是白糖熬色的方法就一定要煮干。
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