鸡蛋怎么炒得又嫩又滑,鸡蛋怎么炒会滑嫩

鸡蛋里面加一点清水，加清水鸡蛋吃起来口感更嫩。

加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。然后开始快速打散。

再准备一点小葱，切成葱花。

接下来我们开始炒鸡蛋，锅内烧油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋。

鸡蛋遇到热油，迅速膨胀成型，翻炒几下后倒出。

锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜。快速翻炒，炒至韭菜断生后，加入食盐1克。

食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入。加入过早，就造成韭菜析出水分。

倒入鸡蛋快速翻炒后，就可以出锅装盘了。