2.下面炒料汁：锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入适量的生抽、食盐、白糖、鸡粉，沿锅边淋入一点清水搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅倒入小盆中备用。
3.锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油成菜会更加的鲜香，大虾煎香、虾皮煎酥以后淋入一些料酒，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。
把锅中的料汁再加热一下，均匀淋在大虾上面，再放上香菜点缀一下，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
