【第五步】：灌汤包温水下锅，盖上盖子开大火烧开后转小火蒸十分钟，关火就开锅，防止汤汁把包子皮泡软，包子内部的水蒸气遇冷后就会凝结，所以灌汤包子才会塌陷。
按照上面的诀窍做出的灌汤包晶莹剔透，外皮薄而有韧性，馅料鲜美汁水丰盈，醇正浓郁，入口油而不腻，外形玲珑剔透、特别好吃！亲，如果您有做灌汤包更好的方法或是建议，欢迎来评论区留言分享吧！
（注意事项）
1. 我们在煮猪皮的时候，可以出锅后放入料理机里打碎，这样胶原蛋白更充足。
2. 肉馅最好是选用肥瘦相间的五花肉去皮后剁成的，口感松散不紧实，
3. 如果觉得包子皮一张一张的擀很麻烦，也可以先把面团擀成一张大薄片，然后用杯子压出圆面皮，速度会更快。
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