食物发霉后，不仅改变了色、香、味，降低了食物质量，其中的霉菌还会导致消化道菌群混乱、食物中毒，引起急腹症，危及生命。
而且，不是只有长出霉斑的地方，才有霉菌存在。
霉斑由大量的霉菌聚集而成，说明霉菌孢子已经在这个部位大量繁殖生长；没有霉斑的部位，可能也已经被霉菌感染，只是还没有大量霉菌聚集，也不安全。
稻谷、玉米、花生等粮油食物，发霉后容易感染黄曲霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是一种世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
在水果上出现频率最高的就是展青霉素，这种致病菌会引起胃肠道功能紊乱，导致食物中毒。
因为霉菌感染水果时，并不会局限在某一个部位，而是扩散到水果的全身；和霉坏的食物一样，水果即使是腐坏了一点点，也应该扔进垃圾箱。
居安思危，戒奢以俭的前提，是身体健康；为了节俭，毁了健康可真的太不值得了。
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参考资料：
- 林果为,王吉耀,葛均波.实用内科学:上册.第15版.北京:人民卫生出版社,2017.
- 郑一宁.中华医学百科全书:护理学(一).北京:中国协和医科大学出版社,2017.
- 陈孝平,汪建平,赵继宗.外科学.第9版.北京:人民卫生出版社,2018.
