一、芋头营养价值：
- 芋头富含淀粉，其淀粉颗粒小，易于消化吸收，可以作为主食替代品。
- 芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
- 芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
- 芋头含有丰富的氟元素，可以洁齿防龋、保护牙齿。
- 芋头含有丰富的营养物质，具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效。
二、推荐食谱：芋头烧鸡
准备材料：芋头、鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、盐、味精、白糖、食用油等。
做法步骤：
- 鸡肉切块，焯水备用。芋头去皮切块，葱姜蒜等调料切好备用。
- 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜等调料炒香，然后加入鸡肉翻炒均匀。
- 加入适量清水，刚好没过鸡肉，加入八角、山奈等调料，用小火炖煮30分钟。
- 当鸡肉熟软时，放入芋头块，继续炖煮10分钟。
- 当芋头变软后，加入盐、味精、白糖等调料，翻炒均匀即可出锅。
此外，炖煮时火候要控制得当，以免煮得过快或过慢影响口感和营养价值。
三、不要与以下食物同时食用：
- 柿子：芋头和柿子都是寒性食物，同时食用容易产生化学反应，形成结石，影响消化功能。
- 香蕉：芋头和香蕉在功能上存在一定的冲突，如果同时食用，容易引起腹胀、腹痛等症状。
- 红薯：芋头和红薯都是富含淀粉的食物，同时食用容易造成胃肠负担过重，引起消化不良。
- 柑橘：柑橘含有大量的维生素C，而芋头中含有一种酶，会影响人体对维生素C的吸收，因此不要同时食用。
- 玉米：玉米和芋头都是高淀粉食物，同时食用会增加人体内的淀粉含量，影响消化功能。
芋头是一种营养丰富、健康美味的食材，但在食用过程中需要注意不要与上述食物同时食用。根据自身情况适量食用芋头，并选择合适的烹饪方式来保留营养和口感。如果出现任何不适症状，应及时就医。
来源蜗牛妈妈的成长记
