第二步,把鸡肉块捞出压一压,控去水
第三步,铁锅烧热,加入比炒菜量少一些的植物油晃动润锅,目的是避免粘锅。然后加入2个八角小火炸香,倒入鸡肉块,开大火煸炒
第四步,鸡肉在煸炒的过程中汤汁变多并浑浊,接着大火炒到汁少许、清亮,加入葱段和姜片,接着大火炒出香味
第五步,加入2勺料酒去腥,放入适量酱油翻炒调颜色
第二步,把鸡肉块捞出压一压,控去水
第三步,铁锅烧热,加入比炒菜量少一些的植物油晃动润锅,目的是避免粘锅。然后加入2个八角小火炸香,倒入鸡肉块,开大火煸炒
第四步,鸡肉在煸炒的过程中汤汁变多并浑浊,接着大火炒到汁少许、清亮,加入葱段和姜片,接着大火炒出香味
第五步,加入2勺料酒去腥,放入适量酱油翻炒调颜色
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