因此，常常吃咸鱼的人，患上鼻咽癌、胃癌、食道癌等癌症的几率要比很少吃咸鱼的人高出许多。
得知咸鱼被列为一类致癌物这个消息之后，很多人都不敢吃咸鱼了，生怕自己被癌症“盯上”。真像大多数人所认为的：致癌物就一定会产生癌症吗？我们还能不能好好吃咸鱼？
事实上，致癌分级并不代表致癌能力。致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。
虽然咸鱼是一类致癌物，但只代表其会增加人的患癌风险，与吃多少，怎么吃也有一定关系。比如同样爱吃咸鱼的两个人，有人最终得癌，有人可能啥事也没有，这就吃咸鱼的量和方法不同。而且，癌症是一种典型的多因素慢性疾病，除了致癌物是重要诱因外，自身基因也有很大的关系。
所以，咸鱼还是可以吃的，但是要少吃。毕竟身体健康的饮食原则以清淡为主，咸鱼属于高盐食物，不要长期、大量地吃。
海南省人民医院营养科副主任医师黎艺表示：咸鱼盐分高，不建议长期大量食用。不过，偶尔吃吃还是可以的。此外，还可以通过改变烹饪手法，降低咸鱼的致癌风险。
1.多吃新鲜的水果
新鲜的水果中富含大量的维生素，特别是维生素C，能够有效降低亚硝酸盐的形成，从而减少体内亚硝胺的合成，降低咸鱼的致癌风险。
2.坚持做出汗运动
喜欢吃咸鱼的人，平时的饮食口味都会比较重，因此更要坚持体育锻炼，做出汗运动，有助于排出身体内堆积的盐分和毒素。同时，还要改变重口味，做到清淡饮食。
3.适当地喝茶或喝乳酸菌饮品
茶叶中含有的茶多酚，对咸鱼中的亚硝酸盐、亚硝酸胺有阻断作用。喜欢吃咸鱼的人，平时也可以适当地喝喝茶。乳酸菌饮品对亚硝酸盐具有降解作用，在食用咸鱼之后，可以喝一点乳酸菌饮品。
