▶06 抑制细菌——保鲜
盐在高浓度下有一定的*菌防腐作用。酵母菌和有害细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟了细菌的生长，有时甚至可以*掉细菌，这样面包的保鲜时间就会比较长啦~
今天的小百科就分享到这里了，以后做面包可别忘了放盐哦~
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