7.然后放入鸡丁翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒去腥，放入虾仁和蛏子，加入蒸鱼豉油10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，这里不需要放盐，酱料都是咸的。
8.转大火快速翻炒化开调料，再放入青红椒片，继续翻炒至青红椒断生，勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，翻匀以后就可以出锅装盘了。
阿飞有话说：
1.蛏子最好提前浸泡，让其充分吐出里面的泥沙，这样吃起来更加干净卫生。
2.虾仁和蛏子提前焯水，一是去除腥味，二是方便炒熟、防止鲜味流失。
3.鸡丁提前炒熟，后期出锅更快，食材更加鲜香嫩滑。
好了，这道鲜香嫩滑的海鲜炒鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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