1、姜米茶最好选用老姜，味道浓郁、含水量少，在后期炒制时更容易炒干，姜清洗干净晾干水分，或者用厨房用纸擦干后，用刮皮刀刮去表皮，切成粗细均匀的姜丝备用。
2、无水无油的炒锅中加入切好的姜丝，开小火不断的翻炒，炒10分钟左右，此时姜丝中的水分已经被炒出来，颜色金黄，一定要将姜丝中的水分完全炒出来，这样便于保存，不容易发霉。
3、姜丝炒好后，关火盛到碗中，无水无油的炒锅中继续加入大米，同样开小火不断的翻炒，直至大米呈现出金黄色，将炒好的姜丝倒入锅中，继续翻炒1分钟左右即可。
小贴士：在炒姜丝和大米时，不能心急，要用小火慢慢地炒制，在炒的过程中要不断的翻炒，以免炒糊，影响姜米茶的口感和作用。
4、煮锅中加入1碗清水，煮开后加一勺炒好的姜米，可以根据自己的喜好加入红枣和红茶等，煮2分钟左右即可关火，丰富江米茶的口感，也可以直接用开水泡着喝。
