杭州业内人士这样说——
液氮急冻技术已经非常成熟了
那么，罗永浩卖出的小龙虾到底有没有保质期问题呢？记者带着问题采访了一位专做小龙虾的业内人士——
资深调味小龙虾从业者王俊涛，是“约只虾”小龙虾品牌创始人，他从2016年开始做小龙虾供应链，到现在卖了150万吨小龙虾。
他告诉记者，罗永浩卖的小龙虾在业内叫调味虾，完成加工后的小龙虾用-196℃的液氮急冻，然后在-18℃的仓库里可以保鲜18个月，这已经是非常成熟的技术。
小龙虾是季节性农产品，这种冷冻技术可以在小龙虾丰产时，把高品质的小龙虾加工保存，让龙虾供应突破季节限制，一年四季都可以吃到。液氮冷冻技术还堪称锁鲜神器，超快的冷冻速度既能保持龙虾的口感，又能避免长途运输活虾的伤亡损耗。
消费者买到调味虾，拆开包装，简单加热，就能吃到专业大厨烹制的小龙虾。王俊涛说，调味虾产品经过多年的发展，技术已经非常完善，在加工过程中会有*菌、消毒的处理，只要在保质期内，没有漏气涨袋，就可以放心食用。
来源：杭州吃货（ilove-eat）
