生活中，大家对于一些比较少见的水果是非常的好奇的，就比如说着蛋黄果，生活中不但比较少吃，也是比较少见的。蛋黄果，顾名思义就是像鸡蛋一样的水果了。主要和鸡蛋有两点最像：一是果肉的颜色和蛋黄几乎是一模一样的；二十口感吃起来也是非常像鸡蛋黄一样。蛋黄果不但好吃，而且据说这果实内含有大量人体所需的氨基酸和营养元素，具有美容、调节肠胃的功效哦。鸡蛋果无论是从样貌、口感、功效上看的话，都是一种比较神奇的果实。那么今天小编给大家详细的说说着神奇果实蛋黄果的功效作用和食用方法吧。
蛋黄果就是百香果吗？ 因为百香果也有个别名叫做鸡蛋果，而蛋黄果别名也叫做鸡蛋果。因此很多人都以为这两种鸡蛋果是同一种水果，。其实不是的，两者虽然名字一样，但是无论从颜色、口感、功效上看的话，两者都是有很的区别。区别一：蛋黄果主要产地是分布在海南一带。而百香果则从外国引进，目前分别在台湾、云南、广东、广西等地。区别二：蛋黄果的外表颜色为金黄色，而百香果的外表则以紫红、紫黑为主。区别三：蛋黄果里面只有一颗籽，而且较大，也不能够食用。而百香果的果肉金黄色，里面包含很多的果籽，而且能够食用。区别四：蛋黄果吃起来口感有粉质感，香甜，有点像吃蛋黄；百香果口感酸甜，还带有汁液。
蛋果黄的简介 蛋黄果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
蛋黄果的营养价值
蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。还具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。果肉含糖29.1—30.5%，淀粉5.6—8.1%，粗脂肪1—1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。
蛋黄果的功效作用1、增强体质、提高免疫力 蛋黄果内含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长、2、清肠排毒、调节肠胃功能 蛋黄果内含的丰富超纤维进入身体肠胃后，能够进行一个深层次的清理和排毒，而且不会对肠胃造成任何的伤害。能够有效的改善人体吸收功能，起到一个调节肠胃的作用。3、缓解便秘 蛋黄果内含的大量纤维素，可以增强身体消化吸收功能，促进排便，所以对于治疗缓解便秘是非常有效果的。4、美容养颜 蛋黄果内含的丰富维生素，尤其是维生素C，具有非常好的抗氧化、促进新陈代谢的功效，起到一个很好的美容养颜、抗衰老的功效。
蛋黄果怎么吃？一、直接吃：把蛋黄果用清水稍微的冲一下，然后去皮，切开对半后，用个勺子挖着它的果肉吃即可，果肉松软，香味浓郁，放进嘴里细细品尝，那种似蛋黄更胜蛋黄的口感，香香的，带点涩味，实在是让人喜爱。需要注意的是：蛋黄果不能够多吃，而且果皮是不能够吃的，所以在挖果肉的时候，最好不要挖太深，或是吃之前就将果皮给去掉就可以了。里面的籽是不能够食用的。二、做饼吃【鸡蛋果酥饼】原料：鸡蛋果、面粉、白糖、橄榄油、中筋粉250克。做法：1、备齐各种食材。2、油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时。3、水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时。4、鸡蛋果洗净去皮。5、把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂。6、取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟。7、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来。8、再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好。9、略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油。10、烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟。11、OK！美味香甜的小点心出炉，放凉，包装袋收藏。
