鱼腥草又名折耳根，因其有一股特殊的气味，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人对它避之不及。但它的功效非常强大，现代药理实验表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
提醒：食用过多恐伤肾
鱼腥草含有少量的马兜铃内酰胺。研究表明，马兜铃内酰胺具有肾毒性。如果长期、大量地吃鱼腥草，有可能会损伤肾脏，甚至存在一定的致癌风险，因此要控制好食用量。
建议每周可吃1-2次，一次食用鲜品不超过100克，一般*鱼腥草用量10~30g，热水冲泡作为代茶饮即可。
05 蕨菜
蕨菜具有清热解毒、降气化痰、*菌清炎等功效，对发热、湿疹、疮疡等都有辅助治疗作用；其富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，减少人体对脂肪的吸收，预防便秘。
提醒：有致癌物，需合理烹调
蕨菜中含有原蕨苷（2B类致癌物），特别是幼嫩部分含量高，这种物质进入肠道后会促使肠息肉长大，甚至恶变，增加结肠癌等消化道肿瘤的发病风险。
蕨菜要想吃得健康，可以采用3种方法来合理地烹调：
①去除嫩尖。蕨菜的嫩尖是原蕨苷含量最高的部位，吃的时候尽量把这部分去掉。
②焯水。沸水焯煮可以有效减少原蕨苷的含量，降低危害。
③搭配口蘑。口蘑中含有较多的硒元素，能降低蕨菜中原蕨苷的致癌风险，预防肠息肉癌变。
各位老饕们，
春菜固然美味，
但“尝鲜”有风险，
正确食用才是硬道理！
