当归全貌
当归【来源】本品为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根。
01、细分当归的功效
当归被誉为“妇科人参”,
绝不是吹的。
它补血活血,调经止痛,润肠通便。
因此对于血虚导致的女性月经不调,
以及虚寒性的腹痛、痛经,
具有非常好的疗效。
尤其是本身就还伴有肠燥便秘的,
简直就是天大的福音。
先讲讲它的用途吧。
首先,
请你一定要记住下面的口诀:
归头止血而上行,
归身补血而中守,
归尾活血而下行,
全归补血又活血。
有么有搞错?
这么一个根,
还有这么多讲究啊。
对。中药就应该这么讲究。
用当归入药,
是必须按照具体的病情
来决定药用的部位的,
这可不是我们古代医家
故弄玄虚设计的,
当代的炮制研究
也已经弄清了这种分法的成分依据。
只是目前的药行偷懒或嫌麻烦,
或者其他什么原因吧,
基本上都直接只发一种货——全当归。
因此,
如果大家能买到整棵的当归,
就请按照具体的病情,
选取不同的部位来应用。
按部位入药
如果是血虚,
就尽量选靠近头的部位,
不要那些根梢;
如果是用当归来活血通络,
那就选用细小的根梢,
它们才是活血通络的主力军,
这时候再选用当归的头部,
就不适宜了。
当归头切面
其次,
讲讲它的用量。
药典规定,
它的用量是6~12g。
有些女士很喜欢使用
大剂量的当归片来炖汤或煮茶,
服用后出现的嗜睡反应,
与剂量使用不当有直接关系。
再者,
大家还能见到一种饮片,
叫炒当归,
这是个啥玩意儿?
其实它的全名叫酒炒当归,
或叫酒当归,
是用当归片拌黄酒后炒制而成。
大家都知道,
黄酒具有活血通脉的功效,
因此,
酒炒当归的活血通经、
祛瘀止痛的功效,
要比生归片强呢!
这个酒炒当归可不是为了能减少腹泻,
这是土炒当归的功效,
可惜现在的药典已经不收录土炒当归了。
因此没有土炒当归的炮制品。
临床上如果遇到血虚便溏的患者,
使用当归的剂量不宜大,
以免加重腹泻的症状。
对于此点医者不可不识。
02、挑选当归的方法
先请看药典的描述:
【性状】当归饮片 呈类圆形、椭圆形或不规则薄片,外表皮浅棕色至棕褐色。切面浅棕黄色或黄白色,平坦,有裂隙,中间有浅棕色的形成层环,并有多数棕色的油点,气香浓郁,味甘、辛、微苦。
其实当归在10月份从地里刚挖出来时,
是嫩黄色的。
为什么后来会变成图片中这么丑的外表色呢?
我们必须要讲讲它的采收加工过程。
当归从鲜品到我们能见到的干品,
需要经过很长一段时间熏制、烘*过程。
烘干?
对,是烘干,不是晒干。
当归是绝对不能用曝晒法或者明火烤的,
因为它的有效成分就在它那芳香浓郁的挥发油里,
一烤一晒,
干是干透了,
里面的油也跑光了,
变成了一根又干又硬的木柴根,
还有什么用呢?
那能不能阴干呢?
也不行。
阴干会导致当归身空泡,皮肉发青,
同样会影响它的药效。
当归从地里挖出来,
和其他中药材一样,
首先是堆放发汗,
等水分蒸发到一定程度,
就进熏棚进行熏蒸。
至少10天后,
当归的表皮就染上了一层淡淡的褐色,
此后,
再用柴火慢慢把当归烘干至成品。
我们三言两语就把整个过程说完了,
事实上,
完成这个过程可绝对是一个技术活呢,
没有一定的经验和耐力,
根本做不了。
硫熏当归
因此,
我们选当归就应该选择主根长、支根少的,
外表面棕褐色,
切面浅黄棕色,
油润气味浓郁的,
这才是当归的好货色。
当归的道地产区为甘肃的岷县。
当归的等级,
是按照每公斤支头的数量来分的。
按照标准分5等。
一等:每公斤40支以内。
二等:每公斤70支以内。
三等:每公斤110支以内。
四等:每公斤110支以外。
凡不符合以上分等的小货都算五等,
又称“常行归”,
全归占30%,腿渣占70%。
所有等级均不得有须根、杂质、虫蛀、霉变。
03、当归的储藏
最后,
肯定要再次说说当归的储藏了,
一定要将其储藏在干燥阴凉处,
扎紧袋口。
除了常规的防潮、防虫以外,
我们一定要警惕当归的霉变和走油,
因为当归还有丰富的油性。
一旦发生霉变和走油,
是必须直接报废、不能使用的。
说不定哪一天就用上了呢,
记得掌握要点。
【本文选自《寻觅本草——一本中医人的中药鉴定手记》,人民卫生出版社,作者:张宇静。人卫中医编辑整理。
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