手工制茶不但技术难度大，而且需要极好的体力，最忙的时候，几天几夜不合眼是很正常的。“很多客人都想要早点拿到我的手工茶，其实春茶求早真的不如求好。比如群体种采摘本来就晚，我的茶叶炒好后还要放进石灰缸里‘收灰’7-15天才交给顾客，所以清明节后拿到茶叶再正常不过。”唐小军说,西湖龙井以前并没有明前茶的说法，但是特指“明前顶芽贵如金”的头波芽之后的西湖龙井，都会在4月归堆，5月分等级后才开始上架售卖。所以喝茶不要一味地求早，买对茶，喝对茶才是真的有益身体健康。
说到今年明前茶的价格，唐小军表示和往年差不多，基本价格区间一般在在每斤1万--6万元之间。
人品好做出来的茶才正气
留存部分特一级春茶待入秋季窨制桂花龙井
整个西湖龙井的核心产区，有两个山头属于狮字号，一个是狮峰，一个就是白鹤峰。这两个山头是一级贡茶产区中的最顶配，作为十大名茶之首，唐小军坚持用老前辈传承的手工把这门技艺传承下来。
钱报记者采访的时候，推门进来一位来自辽宁的茶客王先生。落座后，一起品尝了两款来自一类产区和二类产区的龙井茶。“我只是路过推门进来，没想到有幸领教了唐老师的匠人精神。”唐小军一句‘我是真的喜欢做茶，我也只想实实在在做茶，我曾经是一名体育老师，我要有最基本的师德。’让王先生动容，“今天真的收获很大，喝到了好茶叶，还见识到了什么才是真正的做茶人。”
“自从做茶叶后，这几十年来初心不改，我的朋友都笑称这是甜蜜的毒药，因为喝过好的茶叶后，真的不太能接受其他的茶叶了。”开始做茶叶的前十年，我比较倔，一听说村里谁家的父亲茶叶炒得好，我立马赶过去；谁家的儿子茶叶得到客人好评，不管多晚我都会去敲门。慢慢就琢磨出来，想要炒好茶叶，锅子、手势、心性、人品，缺一不可。
要做茶得先把人做好，人品好做出来的茶才能正气十足。“炒茶是很枯燥的，我经常鼓励徒弟们要努力把炒茶当成一个乐趣去完成。做私房茶，懂的人就是伯乐，小众茶属于金字塔顶端，要给真正懂茶或爱茶的人。”
