椒麻鱼片是我的心头好,入口即化,椒香麻辣,鱼片爽滑。每次去饭店必点。除了美味,爱上它还有一个更重要的原因,鱼片无骨刺。你可以无后顾之忧的大口朵颐,过瘾。
黑鱼、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、啤酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油
椒麻鱼片的做法1、黑鱼洗净,剔骨,斜着下刀切鱼片。(可以直接去超市买去骨的黑鱼片,这一步就可以省略啦)将片好的鱼片放入料理盆,加两勺啤酒(家里的料酒刚好用完了,可以用黄酒、啤酒代替)、两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清,拌匀,腌制10到15分钟。