大家好，我是橘子姐，随着人们生活水平的日益提高，几乎每餐都会有各种各样的肉食，真是有种无肉不欢的意思，但是肉食吃多了，肚子免不了会油腻腻的，感觉很不舒服，偶尔来上一点味道清新的小凉菜，反而有种心旷神怡的感觉，今天就用杏鲍菇做一道简单又好吃，口感很不错的家常菜，而且杏鲍菇具有很好的开胃健脾，降血脂，降血压的功效，常吃还可以美容养颜哦，下面看看是怎么做的吧。
1、做这道菜，不要选择那种又粗又大的杏鲍菇，选择这种小的即可，大的杏鲍菇适合清炒，这种小的杏鲍菇鲜嫩一些。准备500克左右杏鲍菇，清洗干净之后，用手顺着它的纹路撕成长条。
2、把撕好的杏鲍菇放入一个稍微大一点的盘子，水开之后上锅，盖上盖子，大火蒸熟。
3、趁着蒸杏鲍菇的时候，切一些蒜末，辣椒碎，和一些葱花，切好之后放入一个碗中，再加一勺白芝麻备用。锅中加适量油，下入一把花椒籽，用中火爆出香味之后，用漏勺把花椒籽捞出倒掉，转大火，把油温烧到冒烟的时候关火，把炸好的花椒油泼在碗中的调料上，充分激发出调料的香味，然后再加入适量盐，半勺白糖，1勺生抽，1勺香醋，用勺子搅拌均匀备用。
4、杏鲍菇蒸熟之后用夹子取出，小心哦，防止烫伤，蒸好的杏鲍菇里面会有很多的水分，把它倒掉不要，然后把调好的料汁淋在上面，再撒上少许香菜，用筷子翻拌均匀。
5、一盘营养又美味的凉拌杏鲍菇就做好啦！杏鲍菇这样做，不管是下酒还是下饭都非常好吃，一口下去酸辣中混合着葱蒜的香味，真的非常好吃，喜欢的朋友赶紧试试做吧。
食材清单：
（杏鲍菇500克，适量辣椒，大蒜，香菜，一把花椒，适量油，一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，适量盐）
烹饪小贴士：
杏鲍菇选择小一点的，口感更加鲜嫩。
炸好的花椒油，一定要把油温再次升高之后，再泼在调料上，很热的油温才能完美的激发出调料的香味。
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