1、煮锅内放比较多的水,冷水将鸽子下锅,加入3片姜片,1勺料酒,中火煮开后1分钟,将鸽子捞出控水。
2、红枣去核,干桂圆去核,虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。
3、焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中,加入刚好淹没鸽子的水,大火煮开后,中小火慢炖40分钟。、
4、鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后,汤色呈亮黄色,加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味,搅拌均匀后即可食用。
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