根据2021年，针对黑松露市场价格的统计，法国黑孢松露每公斤的平均价格达到了721美元，而著名的勃艮第松露每公斤价值877美元。不过呢产于我国云南的名为猪拱菌的黑松露却只有82美元一公斤，这价格无疑就是黑松露中的白菜价了。
如此天差地别的价钱，也使得松露圈子里出现了“高档松露”捧高踩低的现象。
2021年价格
中国黑松露，也称云南猪拱菌，从这土里土气的名字，你大概也能猜到为什么叫这名字，没错，这猪拱菌，曾经泛人问津，在农村都是给猪吃的，并且早期的松露猎人，都是用母猪来寻找松露。（这不又是现实版的人不如猪系列吗）
难道我国的黑松露就真的那么差，差到在国外，成了松露圈子里人人喊打的存在。
根据一些醉心研究黑松露的老饕述说，法国黑松露的味道浓郁，放在口袋里都能闻到它那种浓烈的味道，但是相对而言，中国云南黑松露却没有如此浓郁的味道。
但是在科学实验中，对黑松露气味、品质、内含物质进行DNA分析的时候，中国黑松露的味道与法国黑松露的味道达到了96%的相似度，其中的营养成分也是相差无几。
这么高的相似度充分地说明了，在味道上，两者的区别并没有特别的大。若说法国黑松露是浓郁的泥土腐叶的味道，那么中国的黑松露也就是大地的清香吧，毕竟都是土味，本人更愿意接受淡淡的泥土味，而不是浓郁的土味。
那么到底是为什么，明明是同一种黑松露，却被人区分得如此清晰呢？说到这，中国松露猎人真的要自我反省一下。
并不是我国的松露品质味道差，而是松露这种菌类的生产环境极其严格，从湿度到土壤的微量元素成份、酸碱度、气候都有一个很清晰的界限，正是因为这样特殊的生长环境，导致它的生长周期很慢。
在法国，每年11月-3月才是松露的采摘季节，经过一年的与世无争的生长，黑松露的个头和气味都会达到一个最优的状态，而这个时节的黑松露价格也是最高的。
