茯苓是生活中常见的药食同源药材，其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾宁心的功效。临床常用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。
下面介绍茯苓的功效与食用禁忌，再分享几款茯苓药膳给大家。
茯苓的功效
日常生活中，很多人都处在生活以及工作的双重压力之下，睡眠质量会受到一定影响，容易出现失眠、睡眠浅或者多梦的现象。这种情况下就可以适当服用一些茯苓食疗，对改善睡眠情况有着非常显著的效果。
具体而言，茯苓的功效可以体现在以下几个方面：
1、茯苓利水渗湿、健脾安神的功效十分显著，可以帮助我们排出体内的湿气，改善脾胃虚弱。
2、茯苓能够健运脾气，促进中焦运化，有助于把体内湿气排出体外，并且可以平衡水火气血运行，滋养五脏六腑。
3、现代营养学研究表明，茯苓含有卵磷脂，有助于降血脂、抗肿瘤和抗衰老。
4、茯苓还可以改善代谢障碍，有助于控制血糖，安神的效果有利于改善睡眠质量。
茯苓的食用禁忌
外感发热及热病火盛，阴虚而无湿热、虚寒、气滞的人慎用或禁用茯苓。如果是肿瘤患者，应该在专业医师的指导下服用。心肾不交导致的失眠者不宜多用。小孩、孕妇、哺乳期妇女不宜多用。
分享6款茯苓食疗
1、茯苓粳米粥
将适量粳米和茯苓粉一起煮成粥，然后调入适量白糖食用，具有健脾宁心的作用，适用于失眠、心神不宁等人群。
2、四神猪骨汤
用干淮山30克，茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克，一起煲汤。此汤膳具有健脾、养颜、祛湿的功效。
3、茯苓薏米饼
用茯苓、薏苡仁、白面粉各30克，白糖适量。以上材料研成细末和匀压成饼，蒸熟。此饼具有调和脾胃、促进饮食之效，较适合小儿食用。
4、茯苓赤小豆粥
茯苓搭配赤小豆和粳米一起煮粥可以利水消肿、健脾除湿，适用于水肿尿少等人群。先将适量赤小豆浸泡一段时间，然后和大米一起下锅煮粥，粥将成时加入适量茯苓粉搅拌均匀，再煮几分钟即可。
5、茯苓枸杞茶
准备茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如将茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。此茶饮有健脾益肾、利尿通淋的作用，适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
6、茯苓包子
【材料】茯苓50克，精白面1000克，猪肉500克，生姜15克，胡椒粉5克，麻油10克，绍酒10克，食盐15克，酱油100克，大葱25克，骨头汤250克。
【做法】将茯苓去净灰渣，剥去残皮，用水润透，蒸软切片，然后加热煮汁，每次加水约400克，加热提取3次，每次约煮1小时，3次药汁合并，滤净，再浓缩至500克待用。用药汁合面，揉和成团，堆置发酵。将猪肉绞碎，与调料混合做馅。再用碱水揉面团，压成20个面皮，包入馅料，做成生坯，放入蒸笼内用旺火蒸15分钟即成。供早点食用。
【功效】安心养神，益智健脾，除湿化痰，利水消肿。治脾虚湿盛所致泄泻、水肿、惊悸失眠等症；对神经衰弱，贫血，结核病，咳嗽痰多，食少无力，皮肤粗糙等病均有补助治疗作用。■
