小编提醒大家天冷了，就想吃羊肉，吃一锅暧暧的。天热，这大三伏天里还想吃羊肉。
“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。
“伏羊”，即入伏以后的羊肉。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。
炖羊肉的去膻增香的方法很多，用许多香料，不能不说是一种方法，但我觉得不太适合羊肉，抢了羊肉的鲜，最多用两个大料，或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖，这样会特别的提香，还能有效地去除羊膻味。
也许你有更好的方法，请你传上来分享，如果你以前做的不如意，那就试试我的方法，保证不会让你失望。
下面用【土豆炖羊肉】来说说具体做法
主料：羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克
辅料：葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个
制作：
1.羊肉洗干净泡在水中，泡出血水，中间可换几次水，大约泡半小时。
注：这一过程最好不要省，特别是如果你不想给羊肉焯水的话。
2.羊肉焯水：冷水下羊肉块，煮开几分钟，看到有大量的血污时关火，立即倒掉污水，将羊肉清洗干净。
注：水开后不要煮太久，就几分钟，看到水刚要变清前关火，时间要把控好。
