小米粥有营养还是杂粮有营养,小米粥到底有没有营养

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 09:21:03

在现代人的餐桌上,可以经常看到大米,却很少有小米的身影,即使偶尔也只是食用小米粥,但这只是对部分家庭,通常会养生的人,相比于各种粗粮杂豆,如红豆、绿豆、黑豆、荞麦、藜麦等,更偏爱小米。

小米粥有营养还是杂粮有营养,小米粥到底有没有营养(1)

那么,小米比大米真的更有营养吗?

据相关的调查数据显示,小米作为五谷之首,这里不仅指的是它的营养价值很高,如在《中国食物成分表》中显示到的,每百克小米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族、泛酸、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。

小米粥有营养还是杂粮有营养,小米粥到底有没有营养(2)

在小米相关的研究中,如《营养前沿》杂志上有关于小米的一项研究,通过分析小米对胃肠功能的好处,最终结果表明,小米粥可提高肠胃蠕动力、增加粪便含水量、降低致病菌,预防便秘的功效。

值得一提的是,小米属于全谷物,其中含有丰富的维生素B族,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等成分,能够促进人体内的消化吸收,帮助肝脏、肾脏排毒,同时还能维持人体神经系统的正常工作,帮助人们消除疲劳,起到精神充沛等作用。

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而大米因为细加工的因素,多剩下碳水化合物,还极易升高血糖,属于高血糖生成指数、高负荷的主食。并且,对于经常食用大米的人群而言,还有可能因为大米饭中较多的碳水化合物,摄入过多从而增加血糖升高的危险。

即使没有被确诊为糖尿病的人群,在食用大量大米后,也可能导致血糖水平升高,进而对身体健康不利。与其这样,大家不妨选择大米和小米的结合,两者搭配组成“黄金二米饭”,还能起到营养互补的作用。

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但不过小米也有要注意的地方,如虽然小米的能量密度较低,可以长期食用,但由于它极易被机体消化吸收,也是高血糖生成指数、高负荷食物,建议大家如果只是食用小米粥的话,应适量而宜,切勿多吃。

另外,在其他吃法上,拿小米蒸饭往往要比粥的效果更好,或者当成煎饼的食材,都要比单纯喝小米粥好,餐后血糖更稳定。如果是肠胃消化吸收能力差的群体,可选择小米粥,不过最好不要长期吃。

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还有肠胃健康的人群,若长期食用小米粥,还会让肠胃功能变弱,偶尔食用即可。

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