4.20分钟以后捞出锅中的料渣，加入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，煮至再次沸腾、关火倒出备用。
5.小米椒切成粒，大蒜切成末一起放入盆中，浇上200度的热油把香味激发出来，然后倒入毛豆，浇上熬好的卤水，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制2个小时再食用，咸香入味、口感更佳。
1.首先，我们把生蚝的外壳刷洗干净，然后撬开、去除生蚝肉，把里面的杂质冲洗一下。
2.大蒜要多准备一些，拍扁以后剁成蒜末，尽量剁细一点方便出香味。锅内多烧一些油，油温四成热时挖入一半蒜末进行炸制，开小火把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下它会慢慢变成金黄色、蒜香味非常浓郁，这一步就叫做炸金蒜，是吃海鲜必不可少的一步。
