步骤1、菜场买来就帮忙剥好的野山笋,这种笋比较细,笋壳较难剥,熟练工当然不一样,笋尖划一刀,用一个食指绕着圈就轻易把笋壳转下来了。所以很少有人买带笋壳的野山笋,一捆捆都是剥了皮的笋肉在卖。

步骤2、把野山笋冲洗干净后,平放在案板上,用刀背把根部拍扁。

步骤3、改刀成稍成的段,千万别切得很短,变笋丁了。

步骤4、热锅里倒入适量的油,入野山笋翻炒,多炒一会儿

步骤1、菜场买来就帮忙剥好的野山笋,这种笋比较细,笋壳较难剥,熟练工当然不一样,笋尖划一刀,用一个食指绕着圈就轻易把笋壳转下来了。所以很少有人买带笋壳的野山笋,一捆捆都是剥了皮的笋肉在卖。

步骤2、把野山笋冲洗干净后,平放在案板上,用刀背把根部拍扁。

步骤3、改刀成稍成的段,千万别切得很短,变笋丁了。

步骤4、热锅里倒入适量的油,入野山笋翻炒,多炒一会儿

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