这是一个误区。 脂溶性维生素一般随脂肪一起摄入，如果摄入过多，可能引起急性或慢性的中毒。 长期大量摄入维生素A和D可能会出现肝脏不适，还可能产生乏力、骨痛、精神差等症状。
如果补充维生素D过多，容易引起血钙升高，甚至部分器官的钙化。 水溶性维生素溶解于水，在身体里没有太多的储存，如果补充的水溶性维生素过多，身体会自行调节，一般不会出现补充过多带来的中毒问题。 但有一些水溶性维生素会因补充过多造成身体不适。维生素C补充过多可能出现腹泻，另外，如果补充超过500毫克/天，有增加肾结石的风险。
如何正确补充维生素？ 如果缺乏维生素或者想要补充维生素，首先需要从日常饮食入手。如果通过饮食调节膳食，仍不能满足维生素需求，应在专业的营养科医生的指导下补充维生素。
此外，还有一些小技巧，帮助大家更多地保留食物中的维生素。 维生素B1来自粗粮、酵母、鸡蛋。特别精细的食物，在加工的过程中，维生素B1也会有很大损失。另外，如果不是特别脏的米，淘洗一次就可以，不要过度淘洗，这样才会保留更多的维生素B族，尤其是维生素B1、 B2。
蔬菜里含有很多的维生素，但是烹饪蔬菜的方式，也会影响蔬菜中的维生素含量。 建议蔬菜先洗后切，减少维生素的损失。在烹饪过程中，推荐急火快炒，迅速加热，而不是长时间的炖煮，随着烹调时间的延长，维生素的损失较多。完成烹饪后应尽快食用，蔬菜放置时间过长也会增加维生素的损失。
此外，户外运动也很重要。人体可以合成维生素D，但合成过程需要紫外线照射皮肤，因此，一般建议缺乏维生素D的人群，多参与户外活动，晒晒太阳，促进身体合成维生素D。 （via 北京大学第三医院）
来源： 北京12320在聆听
