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凉拌。将火龙果皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，捞出控一控水分，依个人口味放白醋、糖或蜂蜜搅拌均匀即可。
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煲汤。将火龙果皮洗净、切片，放入砂锅再放入水，水漫过果皮，大火烧开2分钟，放白糖小火煲10分钟。热吃冷吃均可。
（以上图源均来自网络）
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果皮豆浆。将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块，和黄豆一起放入豆浆机内，榨成豆浆放入适量糖即可饮用。
当然了！不是人人都可以吃果皮的！
以下这几类人一定要注意，尽量不要食用！
1、女性经期是特殊时期，需要吃一些温热的食物，而火龙略偏凉，不能多吃，以免引起或加重痛经。
2、火龙果皮是凉性水果，腹泻的人不宜多吃。体质虚寒的人别多吃火龙果，这种体质的人常伴有腹泻、四肢无力、脸色苍白无血色等症状。
3、孕妇吃火龙果皮要慎重，因为火龙果皮中含有一种植物白蛋白，这种物质有解毒排毒和保护胃壁的功效，但也是一种致敏物质，过敏体质的孕妇吃火龙果一定要警惕。
4、糖尿病人不能吃太多火龙果皮。火龙果皮含的糖分以葡萄糖为主，进入人体后可直接被小肠吸收利用，一次吃太多会使血糖快速上升，引起血糖失控，所以糖尿病人不宜多吃。
5、有些特殊体质的人要少吃火龙果皮，如痰湿体质、气郁体质、淤血体质等人群。
