去皮的西红柿，现在我们用刀将它对半切开。
接着将西红柿的根蒂处切掉，这一部分非常的硬，口感也不好，没有食用价值。去掉后不要，然后再把西红柿切成薄片，切的越薄越好。
挑选西红柿的时候，我们可以挑选软硬柿中果汁较为充盈的西红柿，这样吃起来口感会更好，做出来之后香味更加浓郁。
西红柿切成片后，再改刀切成折中的长条。西红柿在切条的时候特别容易断，这是正常现象，因为成熟的西红柿它都比较偏软，全部切条后再改刀切成这种的小颗粒。
切好后，再用菜刀剁一剁，把它剁得更细一点。
然后收入碗中备用，那里准备一个大一点的碗，接着准备一把小香葱，葱白醋切的细一点，这样可以让香味更好的被释放出来，而葱叶的地方我们就把它切成葱花就可以了。
如果你不喜欢吃葱的话，这里也可以准备一点蒜苗，加在一起也是非常香的。
切好后收入到西红柿丁里面，接着把泡好的土豆丝也加进来，要尽量把水分控干，全部加进来后，现在往里面打一个白色的新鲜土鸡蛋。
如果你比较喜欢吃鸡蛋，这里也可以准备两个，一般情况下一个就够了，然后用筷子把它搅散，搅拌均匀，让所有的蔬菜充分的混合在一起。
接着加一勺盐，少许胡椒粉，因为西红柿和土豆的鲜味儿就比较浓郁了，所以呢，我们家调料的时候越少越好，尤其是家里面的老人和小孩吃调料越少越好，因此一般情况下我只加胡椒粉还有我们的食盐就可以了。
充分搅拌均匀后，现在往里面加入面粉，面粉加入一大勺就可以，然后用筷子不停的搅拌。
