花蟹可以炒着吃吗,花蟹怎么焖好吃

准备一些淀粉，把蟹有肉的部件粘上淀粉​，能锁住水分的同时还保持蟹肉的鲜嫩。

再准备调一个汁，在容器里加入盐5克增味，糖4克提鲜，鸡粉3克增鲜，胡椒粉4克去腥增鲜，加入水搅拌均匀。​

热锅，下入适量食用油，烧热至6成热的时候，下入蟹肉，如果这个时候蟹肉上还有水分，可能就要注意热油​会爆开弹到身上，所以要尽量沥干水分。把蟹壳由青色炸至红色就能捞出，控一下油。

（我换了一个大锅，方便我自己翻炒）把锅里的油倒出，剩一点底油，稍微多一点吧，再稍微加热，下入葱白和姜片，翻炒，把葱和姜的味道都炒出来。