脑髓卷起源于清朝末年湘潭的“祥华斋”，后经战乱失传，七八十年代，洞庭春酒楼将其重现江湖，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。脑髓卷并不是脑髓制成，而是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。

白粒丸
白粒丸是湖南的特色民间小吃，是用大米磨浆搅糊，制作而成的圆粒形米豆腐。只有真正的老湘潭才知道，要称得上味美的白粒丸必须搭配油萝卜和酱榨菜，再来上几滴香油，撒上葱花，一碗酱白相间，糯滑爽口，咸辣鲜香白粒丸才是妙不可言。

葱油饼
葱油饼在湖南有着很独特的做法，就是在米浆里放入新鲜的葱花，无需其他佐料，放入油锅中煎至金黄，口感香脆，内馅香滑。真正好味道的葱油饼，皮薄松脆，内糯香软，是搭配湘潭米粉的至上美味！
